Glühwein cheesecake in glaasjes (no bake) (2024)

Glühwein cheesecake: dat klinkt gewoon heerlijk winters, toch? Dit dessert brengt je helemaal in de stemming voor de feestdagen. Liever geen alcohol in je toetje? Maak dan je eigen alcoholvrije glühwein.

Sinds ik zelf glühwein maak (met dit recept!) ben ik echt gek op glühwein. Het heeft iets heerlijks knus: die warme, kruidige wijn op een koude dag. Sneeuw buiten en een warm houtvuur binnen, dat fantaseer ik er zelf wel bij. Natuurlijk helpt de warme alcohol daar ook bij. Inmiddels heb ik de rest van de familie ook om. Voor dit recept gebruikte ik in eerste instantie kant-en-klare glühwein en dat proef je toch echt terug in het resultaat. Zorg dat je een glühwein gebruikt die je ook lekker vindt om te drinken.

Op zoek naar nog meer inspiratie voor Kerst? Bezoek dan zeker onzeKerstpaginavol met Kerstrecepten.

Ingrediënten Glühwein cheesecake in glaasjes

voor 4 personen

Bodem
6 Bastogne koekjes
50 gr boter

Cheese cake
300 gr cream cheese
50 gr poedersuiker
1 vanillestokje (of vanille-extract)
75 ml room

Glühwein toplaag
250 ml glühwein (de lekkerste maak je heel makkelijk zelf met dit recept)
1,5 blaadje gelatine

Optionele decoratie
takjes rozemarijn
gesuikerde cranberries
stukjes sinaasappel

Bereiding

1. Vermaal of plet de koekjes tot kruimels. Smelt de boter en roer door elkaar. Verdeel over de glaasjes en duw voorzichtig aan. Plaats in de koelkast, terwijl we verder gaan met de rest.
2. Snijd het vanillestokje doormidden en schraap de zaadjes er uit. Klop dit samen met de cream cheese en poedersuiker goed los. Voeg de room toe en mix tot alles lekker luchtig is. Dit gaat het beste met een elektrische mixer.
3. Schep dit netjes bovenop de koekbodem. Als je hier niet zo goed in bent dan kun je ook een spuitzak gebruiken voor een netter resultaat. De kans is dan een stuk kleiner dat je de randjes van het glas raakt.
4. Week de gelatineblaadjes in een bakje met koud water, minimaal 10 minuten. Verwarm de glühwein, maar kook het net niet. Haal van de warmtebron. Knijp het water uit de gelatineblaadjes en roer door de warme wijn heen, tot het opgelost is. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
5. Schenk de afgekoelde glühwein voorzichtig over je cheesecake, dit gaat het beste door de val te breken met een houten spatel of lepel. Als je te hard giet zakt het namelijk door je cheesecake heen. Laat in de koelkast opstijven, minimaal 2 uur.
6. Serveer de glühwein cheesecake zo of versier ze met takjes rozemarijn, gesuikerde cranberries en sinaasappelstukjes.

Eet smakelijk!

Gerelateerd