door PJ
geschreven door PJ
Naar recept
Af en toe kan ik ontzettend snakken naar van die kleine loempia’s uit een kraam op straat. Soms staat er hier een kar in de winkelstraat, maar hij is er heel onregelmatig. Om toch aan mijn loempiafix te komen, heb ik ze eindelijk een keer zelf gemaakt. Deze loempia’s smaken nagenoeg hetzelfde, maar zijn iets frisser. Misschien komt dat omdat ze vers gemaakt en gebakken zijn.
Met dit recept maak je ongeveer 12 loempia’s. Ik gebruikte grote loempiavellen die per 40 in een pak zitten. Laat deze ruim van te voren ontdooien, zodat je ze makkelijk van elkaar krijgt. Ongebruikte vellen gaan gewoon weer terug in de vriezer. Je kan ze vinden bij de supermarkt en toko, maar ook Turkse winkels hebben het vaak in de vriezer liggen.
De hoeveelheden van de ingrediënten hoef je niet heel nauw te nemen. Gebruik wat meer of minder van de ingrediënten naar eigen smaak.
Wil je een vegetarische versie, laat dan het kippengehakt en kippenbouillon weg en vervang deze met groentebouillon en eventueel verkruimelde tofu.
In dit recept zit een klein beetje Maggi. Als je dit niet wil gebruiken, vervang het dan eventueel met een klein scheutje sojasaus.
Lekker als bijgerecht of gewoon als snack met een beetje zoetzure chilisaus.
Porties: 12Voorbereiding: Bereidingstijd:
Pin
Printen
Ingrediënten en materialen
- 200gr kippengehakt
- 1 medium ui, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt of geraspt
- 1 medium wortel, in zo dun mogelijke sliertjes gesneden
- 5 bladeren Chinese kool, gewassen en in reepjes gesneden
- 50 gram soe-oen
- 1 1/2 el selderij (kruid), fijngehakt
- Klein beetje Maggi
- 1/2 kippenbouillonblokje verkruimeld of schepje kippenbouillonpoeder
- Versgemalen peper
- 12 loempiavellen (of meer)
- Olie of friteuse om te frituren
Instructies
De vulling
Het handigste is om alle groenten en kruiden te snijden, voordat je de vulling gaat afmaken. Laat in de tussentijd de soe-oen/glasvermicelli weken in heet water.
Rul het kippengehakt in een beetje olie. Zorg ervoor dat je kleine stukjes krijgt. Wanneer de kip gaar is voeg je de ui, wortel en knoflook toe. Bak dit tot de ui wat glazig is geworden en voeg dan de reepjes Chinese kool toe.
Laat de kool slinken totdat het meeste vocht is verdampt. Breng nu op smaak met Maggi, het verkruimeld blokje kippenbouillon, versgemalen peper en selderij.
Laat de soe-oen goed uitlekken, hak of knip in kleine stukjes en voeg toe aan de vulling. Als er nog wat vocht in de pan zit, laat dit dan nog een beetje verdampen. Vermeng alles goed met elkaar en laat de vulling afkoelen.
Rollen van de loempia’s
Maak een loempiavel los van de stapel. Leg deze met de punt naar je toe. Verdeel een kleine hoeveelheid mengsel onder het midden van het vel, ongeveer 3 eetlepels. Vouw het vel over de vulling en trek een beetje strak. Rol de loempia door en vouw halverwege de zijkanten als een envelop naar binnen. Maak de bovenste punt een beetje nat, voordat je de loempia helemaal dicht rolt.
Frituur de loempia’s een aantal minuten op 180°C, totdat ze goudbruin gebakken zijn. Frituur er niet te veel tegelijk, anders koelt de olie te veel af. Laat uitlekken op keukenrol en laat heel eventjes afkoelen.
Ongebakken loempia’s kun je bewaren in de vriezer.
Dit artikel bevat affiliate links. Wanneer jij iets koopt via deze links, verdient Nombelina een klein percentage om dit blog te ondersteunen.
Dit vind je misschien interessant
- Chinese bimi met tofu
- Indische Spareribs
- Foe yong hai
- Spam onigirazu
- Gebakken rijst met sticky speklapjes
23.9K
groentekipOostersRecept
PJ
Ik ben PJ. Geboren en getogen in Maastricht met een grote liefde voor eten. Op dit blog vind je mijn recepten en everything food. Mijn recepten probeer ik zo toegankelijk en lekker mogelijk te maken. Naast eten ben ik dol op katten, puppies, games en boeken.
Heb je een vraag over een recept? Laat dan een reactie achter of stuur me een e-mail.
Eet smakelijk!
Meer in deze categorie
Gado gado
Indische pasteitjes (pastel goreng)
Krokant buikspek 2.0
13 reacties
Aranka2 januari 2014 - 12:59
Lekker! Mooie foto ook maar vooral erg lekker. De Mr hier maakt ze ook wel eens, en dan t liefst veel zodat we flink wat in de vriezer kunnen gooien :D
Reageer
PJ2 januari 2014 - 14:04
De volgende keer ga ik zeker meer vulling maken. Ik was bang om uren te staan rollen, maar het valt reuze mee.
Reageer
Diede2 januari 2014 - 14:43
Oh wauw! Nooit bij stil gestaan dat je ze zo makkelijk zelf kan maken. Ga het zeker een keer proberen!
Reageer
LNNK2 januari 2014 - 16:57
Klinkt heerlijk. Goede reden om weer eens te maken. De laatste keer dat ik ze maakte is al weer jaren geleden.
Reageer
Soraya2 januari 2014 - 23:33
Hmm minder moeilijk dan ik had verwacht haha. Ik wil ze ook eens gaan maken op jouw manier. Ze zien er erg lekker uit namelijk.
Reageer
Martine3 januari 2014 - 20:20
Heerlijk. Kun je me ’s nachts voor wakker maken. Lang geleden dat ik ze gemaakt heb, maar ze spoken alweer een tijdje door mijn hoofd. Die mooie foto’s geven me denk ik het laatste zetje ha ha.
Reageer
Erik5 januari 2014 - 11:55
Dat ziet er echt heerlijk uit.
Ben altijd een beetje bang met deeg in het vet, omdat het bij mij altijd opengaat, maar ik zal dit zeker proberen.
Reageer
PJ6 januari 2014 - 11:12
Heb je dat ook met loempia’s gehad Erik? Het gebeurd mij wel eens bij bitterballen of kroketten, maar bij loempia’s heb ik daar geen last van gehad.
Reageer
TwentyFoodSeven6 januari 2014 - 17:42
Wat een heerlijk recept! Ga dit zeker een keertje proberen :-)
Reageer
Laat een reactie achter
Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.
